paien

Idag bestämde jag mig för att baka morotskaka! Och det blev en kaka i rut-form.

Receptet är som vanligt från Rutiga kokboken och lyder såhär:

MOROTSRUTOR:
Välkänd kaka från kaféer och coffeeshops. Morotskakan har sina rötter i USA och finns med varierande recept och utseende.
Tid: 45 min      20 bitar

Du behöver:

• 2-3 morötter (så att det blir 5 dl när det är rivet)
• 100 g smör eller margarin
• 3 dl råsocker (jag hade bara en dl råsocker, och sen två vanligt strösocker)
• 4 st ägg
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk malen kanel

Till Glasyren/frosting:

• 50 smör
• 200 färskost, naturell (jag kör med en laktosfri variant!)
• 2 dl florsocker
• ½ citron, rivet skal
• Ev. rivet limeskal på glasyren.

Gör såhär!

♥ Skala och riv morötterna fint. Använd gärna matberedarens fina rivskiva.
♥ Smält matfettet.
♥ Vispa ägg och socker pösigt.
♥ Rör ner morötter och det smälta matfettet i äggsmeten.
♥ Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och kanel.
♥ Rör ner det i smeten.
♥ Häll smeten i en smord och bröad liten långpanna, 25x30 cm (eller klä formen i bakplåtspapper)
♥ Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. (det stod ingen temperatur, men jag hade ca 210 grader. Den blev dock lite kladdig i mitten av kakan..)
♥ Låt kakan svalna.
♥ Rör smöret till glasyren mjukt och blanda ner övriga ingredienser till en smidig smet.
♥ Bred glasyren över kakan. Och strö eventuellt över lite rivet citron eller limeskal.
♥ Skär i 20 bitar.