Kakslottet
Midsommartårtan!
Jag fick äran (tog åt mig..) att baka en tårta till midsommar. Jag ville testa nåt nytt istället för en vanlig jordgubbstårta och jag hittade detta recept med kondenserad mjölk, dajm och jordgubbar! Kan det bli godare? Tyvärr så hade vi ätit oss alldeles för mätta på maten innan och denhär tårtan är ganska mättande, men den passar alldeles utmärkt till "bara" kaffe! Istället som för efterrätt alltså...
Här kommer receptet! (Jag hittade det i Buffé nr 6-7/2012 där den hade vunnit en tårttävling!)
(ger 8-10 bitar)
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400g)
150 g smör
300 g digestivekex
1 liter jordgubbar
1½ dubbeldajm (56g/styck)
3 dl vispgrädde
1. Koka burken med konderserad mjölk i en kastrull med mycket vatten, det ska täcka burken hela tiden. Koka i 2½ timma utan lock. Fyll på vatten emellanåt om det behövs.
2. Skölj burken i kallt vatten och låt svalna helt.
3. Ta fram en form med löstagbarkant, ca 24 cm i diameter, och klä den med plastfolie.
4. Smält smöret. Mixa digestivekexen till smulor och blanda med smöret, mixa lite till.
5. Tryck ut digestivekexen i formen och stoppa in i kylen i 1 timme.
6. Rensa, skölj och dela jordgubbarna.
7. Finhacka dajmen.
8. Vispa grädden, häll i ca 2/3 av dajmkrosset.
9. Ta ut formen ur kylen, lossa botten och dra försiktigt loss plasten. Lägg upp på fat.
10. Bred ut kondenserade mjölken, spritsa eller bred ut dajmgrädden, lägg på jordgubbarna och strössla över resten av dajmen! Låt stå kallt tills servering :)
Kärleksmums
Glasyr:
75 g smör eller margarin
0,75 dl starkt kaffe
0,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl florsocker
Garnering:
2 dl kokosflingor
Ugnstemperatur: 175º
Gör så här
Smörj och bröa en liten långpanna.
Smält smör eller margarin i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Tillsätt smält smör eller margarin, olja och mjölk.
Sikta ner kakaon och rör om.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Blanda allt väl och häll smeten i långpannan.
Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter.
Låt kakan svalna lite.
Glasyr
Smält fettet i en kastrull och tillsätt kaffe, kakao och socker.
Rör till en jämn smet och bred den i ett jämnt lager på kakan.
Strö över kokosflingor.
Skär i bitar. Förvara kakan kallt.
Bullar!
Blåbärspaj - Månadens sötsak
Då passar jag på att baka smulpaj. För det är verkligen det enklaste! Går snabbt att göra, doftar gott och är jättegott! Perfekt att göra om man får oväntade gäster :) Så vi brukar alltid ha ett paket frysta bär i frysen! (blandningen hallon/blåbär är en favorit!) Men denna gång blev det en paj utav färska självplockade blåbär!
Du behöver:
- 2 dl vetemjöl
- 2-3 msk socker
- 75 g smör eller margarin
- Bär
Blanda ingredienserna till degen, den ska bli smulig.
Smula över degen över rabarbern.
Stoppa in i ugnen i ca 200-225 grader i ca 20-25 minuter.
Sega chokladsnittar
Du behöver:
- 200 gram smör
- 2,5 dl strösocker
- 1 msk sirap
- 3 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 4 ½ dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- pärlsocker till garnering
- Blanda samman alla ingredienser i en skål till en slät deg
- Dela degen i tre delar och rulla ut till längder. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.
- Grädda 13-15 minuter i 200 grader. Låt svalna lite och skär sedan sneda snitt med en vass kniv.
Chokladbollar LCHF
- 100 gram smör
- 100 gram kokos + ev. garnering
- 1-2 matskedar sötningsmedel, t.ex. sukrin
- 2-3 matskedar kakao
- 2 matskedar kallt kaffe
- 1 tesked vaniljpulver
Gör så här:
Låt smöret stå framme i rumstemperatur så att det blir mjukt. Blanda allt till en smet.
Forma till ca 20 bollar och rulla i kokosflingor. Chokladbollarna kan varieras genom att rulla dem i hackad mandel eller hackade jordnötter istället.
Chokladbollar
• 100g mjukt Smör
• 3 dl Havregryn
• 1 ½ dl Florsocker
• 2 tsk Vaniljsocker
• 2 msk O´boypulver
• 1 msk Kakao
• 2 msk kallt Kaffe
Bröd
- 405 ml vatten
- 2,5 msk rapsolja
- 2,5 msk mörk sirap
- 2 tsk salt
- 330 g rågsikt
- 330 g rågmjöl
- 2,5 tsk torrjäst
- linfrön
- solrosfrön
Chokladkaka med mörk chokladcréme och hallonsås
- 3 st ägg
- 3,5 dl socker
- 150 g smör
- 1,5 dl kakao
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,75 dl grädde
- 20 g smör
- 150 g mörk choklad
- Citronmeliss
- Hallon (jag mixade mina (frysta) hallon och serverade som sås till kakan)
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker vitt och poröst (minst tre minuter). Smält under tiden smöret i en kastrull på låg värme. Drag av smöret från värmen när det är helt smält, vispa ner kakao.
- Rör försiktigt ner kakaosmöret i äggsmeten och tillsätt vetemjöl och vaniljsocker.
- Häll upp smeten i en smord och bröad form (minst 20 cm i diameter).
- Grädda i ca 35 minuter.
- Låt kakan svalna.
När kakan har svalnat kan du börja göra glasyren. Häll i alla ingredienser i en kastrull som du kör på låg värme tills chokladen och smöret smält och är fint blandat. Ta bort från värmen och låt den svalna litet. Den ska vara lite trög. Häll på kakan! Garnera med exempelvis citronmeliss och hallon. Ha kakan i kylen så att crémen stelnar.
Nyårschokladkaka som fick ett väldigt gott betyg
Blåbärsmuffins
Muffinformarna är från Åhléns
50 g smält smör eller margarin
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt matfett och mjölk. Rör om till smeten blir slät.
Grädda i mitten av ugnen 175 grader i ca 15-20 minuter
Just nu i vår ugn
Lyxiga chokladbollar
Du behöver:
• 100g mjukt Smör
• 3 dl Havregryn
• 1 ½ dl Florsocker
• 2 tsk Vaniljsocker
• 2 msk O´boypulver
• 1 msk Kakao
• 2 msk kallt Kaffe
Till chokladdoppet:
• 100g Mörk Choklad
• 2 msk O´boypulver
• 1 tsk Vaniljsocker
Garnering: kokosflingor eller strössel
Blanda ingredienserna i en bunke.
Rulla till bollar (stora!) Ställ in dem i kylen i ca en timma så att de blir hårda.
Smält choklad, blanda i oboypulver och vaniljsockret.
Doppa bollarna i chokladen, strö över lite kokosflingor.
Ställ in i kylen igen tills chokladen stelnat.
Dags att mumsa!
Månadens sötsak - Mars
Vispa 150 g smör och 1 ½ dl socker pösigt.
Tillsätt 1 msk sirap, 1 ägg, 4 dl vetemjöl, ½ tsk bikarbonat och ½ dl mandel (om man vill)
När du har gjort degen, rulla den till en korv och rulla in i bakplåtspapper. Ungefär 3 cm tjock. Ställ in i kylen i ungefär tre timmar. När du tar ut den ur kylen är den hård och det är enkelt att skära upp i ca ½ centimeters tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt och grädda i ugnen på en gång. 200 grader i 7-10 minuter
Tårta
I det första lagret hade vi mixade hallon&blåbär vaniljkräm
I det andra lagret hade vi vaniljkräm och grädde
Överst: Grädde och ett marsipanlock!
Garnering: florsocker, marsipanros som vi satte fast med chokladsås
Och hjärtan gjorda av chokladsås!
"Chokladdkaka"
Chokladdkaka
100 smör
100 g 70% choklad
2 ägg
½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
1 msk kakao
Gör såhär:
Smält smör och choklad tillsammans. Vispa äggen till skum, blanda i choklad-smör-smeten, vaniljen och kakaon. Rör om. Bred ut smeten i formen och grädda i 200 grader i 6 minuter. Låt kakan svalna under en bakduk. Serveras med vispad grädde. Njut!
Till formen så hade jag smör och kokosflingor istället för ströbröd :)
Den var väldigt bitter i smaken (mörkchoklad och kakao liksom..) och det är just jag inte så van vid.
Men med grädde till och en kopp kaffe var det gott!
Det är säkert gott att ha i några droppar pepparmyntsolja i smeten! Eller varför inte lite kaffe?
Och vill man ha en liten luftigare variant så bakpulver, det ska nog jag testa nästa gång.
Bananpaj
Idag testade jag på att baka en ny grej. Nämligen bananpaj! Jag hade inte så höga förväntningar, eftersom jag tycker det låter lite konstigt att göra en paj med banan. Men det blev faktiskt gott! Här är receptet: (som jag hittade på ett forum på familjeliv efter att ha googlat på "baka med banan)
Kladdkaksmuffins
Chokladmousse
Chokladmousse (fyra portioner)
Ingredienser:
- 100 g mörk choklad
- 2 st äggulor
- 0,5 dl starkt kaffe
- 3 msk florsocker
- 2,5 dl vispgrädde
Smält chokladen och låt svalna något. Rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varje.
Låt smeten svalna.
Rör ner kaffe och florsocker.
Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner den i smeten till en jämn smet.
Fördela chokladmoussen i portionsglas och ställ in i kylen.
Istället för portionsglas så gjorde jag små kuber av after eight. Som ett litet hus (utan tak och golv). För att få dom att sitta ihop så doppade jag kanterna i den smälta chokladen. Och som garnering tog jag hallon som jag silade så att det blev såsigt. Skulle haft kvar några att dekorera med också men det glömde jag ju såklart bort...
Tadaa! Själv tycker jag att det blev både lite lyxigt OCH gott!
Hallonsåsen passade jättebra ihop med chokladmoussen..
Receptet för moussen hittade jag HÄR.
Lussebullar!
Receptet är från Rutiga Kokboken.
50 g jäst
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 burk (250g) Kesella
2 paket (à 0,5g) saffran
1½ dl socker
½ tsk salt
ca 1,8 liter vetemjöl
Garnering: Russin
Pensling: uppvispat ägg
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält matfettet. Häll i mjölken och värm till fingervärme.
Häll en del av degspadet över jästen och rör tills det är upplöst.
Tillsätt sedan resten av degspadet, kesella, saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in så mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken och låt degen jäsa ca 30 minuter.
Ta upp den på en lätt mjölad arbetsbänk.
Knåda det slät och blank.
Dela den i lika stora delar, baka ut dem till önskad form. Lägg lussebullarna på en smord plåt eller använd bakplåtspapper. Låt dom sedan jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek i ca 20-30 minuter.
Garnera med russin och pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i 225-250 grader i ca 5-10 minuter.
Låt dem kallna under bakduk.
Vi gjorde även lite andra varianter än vanliga lussebullar.
Vi kavlade ut degen och använde pepparkaksformar och tog ut hjärtan. Sedan la vi lite riven mandelmassa i mitten av hjärtat och la på ett till hjärta, plattade till kanterna och in i ugnen (efter pensling och jäsning såklart). Gott!
