Soppan!

Tomatsoppa med chili och räkor (4 port)

  • 2 st gula lökar
  • 1 röd chili
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 msk matolja
  • 2 burkar skalade tomater
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 citron
  • 5 dl kycklingbuljong
Räkorna:
  • 500g oskalade räkor (jag tog skalade)
  • 2 st salladslökar (jag hittade bara något som hette vårlök, så det körde jag på)
  • ½ kruka färsk koriander
  • ½ lime
  • 2 tsk sesamfrön
Gör såhär:
Skala och hacka lök och vitlök. Skär chilin i bitar.
Fräs dem i olja. Häll i tomaterna, kokosmjölken och buljongen. 
Låt det koka i minst 15 minuter! (godare ju längre det får koka..)
Mixa soppan med en stavmixer. Smaka sedan av med salt, peppar, rivet citronskal och ev lite socker (sockret glömde jag!)
Skala räkorna. Rosta sesamfrön i torr stekpanna tills de blir gyllenbruna. Hacka lök och koriander, lägg i en bunke. Riv limeskal och pressa ner saft i bunken. Blanda i räkorna och sesamfrön, låt stå i 10 minuter. Servera!


Receptet kommer från Metro den 18/11-2010

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0