Mintchokladfudge

Var ju och handlade massa ingredienser till julbak för nån dag sedan. Och här är det första resultatet!

Mintchokladfudge (ca 40 stycken)

Du behöver:

  • 3 dl Vispgrädde
  • 3 dl Strösocker
  • 1 dl Ljus Sirap
  • 2 msk Glykos
  • 50g Smör
  • 100g Mörk Choklad
  • Pepparmyntaolja efter smak
  • Garnering: strössel

Gör såhär:

  1. Koka ihop grädde, sirap och socker tills
    kolan har uppnått 120°c. Rör om ofta.
  2. Vispa ned glykos, smör, choklad och smaka av
    med några droppar pepparmyntolja.
  3. Häll smeten i en kläddform och garnera.
  4. Låt stelna och skär sedan upp i lagom stora bitar.



Receptet hittade jag HÄR.


Bakbilder!

Jag bakade ju en kaka tidigare i veckan, och här kommer fotona från det :) Det blev inte riktigt som jag hoppades, men god var den :)


Chokladkaka med täcke av mintmousse


Tadaa, Pia ska baka!


Riven mandelmassa, ägg och kakao


Efter gräddning


Smält blockchoklad och lite mintchoklad som ska blandas med en 
äggula och vispad grädde 


Jag tog sånhär choklad istället för after eight
Receptet!

(Klantig som jag var glömde jag fota kakan när den var klar........ Och nu är den slut... Typiskt!)

Panna cotta - repris

Pannacotta (2 portioner)
Du behöver:
2,5 dl vispgrädde
½ tsk vaniljsocker
1/4 dl socker
1 ½ gelatinblad (eller motsvarande
mängd gelatinpulver)
Frukt/bär till garnering

Vaniljsocker

Lägg gelatinbladen i blöt eller blanda gelatinpulvret med det kokta vattnet (följa anvisningarna på förpackningen)
Häll vispgrädden i en kastrull. Tillsätt vaniljsockret och sockret. Låt koka upp. Rör om och låt det ligga och puttra i 1-2 minuter. Ta av kastrullen från plattan. (det får inte koka när du häller i gelatinet)

Koka grädde
Ha i gelatinet och rör om så att det löser sig.
Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen i minst 2 timmar så att det stelnar.

Det passar utmärkt att göra efterrätten dagen före, så får den stå och stelna under natten.
Garnera med lite frukt eller bär innan servering.


Hallon och blåbär passar perfekt!


Follow paien

Chokladbollar

Eftersom Mats ville stå för maten igår, så erbjöd jag mig att göra någon god efterrätt. Så jag sa att han fick välja helt vad som helst. Och vad valde han då? Jo, chokladbollar. Så då var det bara att börja rulla bollar med mina nymålade naglar...



Follow paien



Pia vill ha


Bläddrade i denhär boken för nån dag sen på akademibokhandeln.
Kärlek vid första ögonkastet!

Pia vill ha


Bläddrade i denhär boken för nån dag sen på akademibokhandeln.
Kärlek vid första ögonkastet!

Tiramisu, minitiramisu och minicheesecake ;)

Jag känner mig verkligen dålig på att blogga ibland.. Ajabaja!

Igår gjorde jag Tiramisu! Första gången.. Och det blev faktiskt gott! receptet som jag använde hittade jag här:



Jag gjorde tiramisun i en avlång form. (typ brödform) Och då blev det 4 kex  och en massa kräm över. Så då delade jag kexen på mitten och gjorde två stycken mini-tiramisu av dom! Fast det var fortfarande massa kräm över... Så, vad gör man då? Man kan ju inte kasta! Nej. Jag tog fram två stycken digistivekex. Smulade dom. La smulor på botten av två små skålar (typ tacoskålar som man ska ha gurka, ost mm i..) Sen la jag i kräm, och hällde över resten av kexsmulorna. Tadaaa! Minicheesecake! Sen in med dom i frysen bara, tills man blir gottsugen. Hihi. (edit: De blev hårda och inte så goda, minicheescakerna alltså)

Och ja. Jag är lite sur över att min kamera är trasig! Det blir så tråkigt att blogga utan bilder.. Hade så gärna velat fota mina fina saker jag bakade... Fast har jag tur så delar Ida med sig av lite bilder vi tog hos henne :)

Idag har jag jobbat. Och förra natten kunde jag inte sova många timmar alls.. Så jag känner på mig att jag kommer sova gott inatt :)

Morotsrutor

Idag bestämde jag mig för att baka morotskaka! Och det blev en kaka i rut-form.

Receptet är som vanligt från Rutiga kokboken och lyder såhär:

MOROTSRUTOR:
Välkänd kaka från kaféer och coffeeshops. Morotskakan har sina rötter i USA och finns med varierande recept och utseende.

Tid: 45 min      20 bitar

Du behöver:
  • 2-3 morötter (så att det blir 5 dl när det är rivet)
  • 100 g smör eller margarin
  • 3 dl råsocker (jag hade bara en dl råsocker, och sen två vanligt strösocker)
  • 4 st ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk malen kanel
Till Glasyren/frosting:
  • 50 smör
  • 200 färskost, naturell (jag kör med en laktosfri variant!)
  • 2 dl florsocker
  • ½ citron, rivet skal
  • Ev. rivet limeskal på glasyren.


Gör såhär!

♥ Skala och riv morötterna fint. Använd gärna matberedarens fina rivskiva.
♥ Smält matfettet.
♥ Vispa ägg och socker pösigt.
♥ Rör ner morötter och det smälta matfettet i äggsmeten.
♥ Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och kanel.
♥ Rör ner det i smeten.
♥ Häll smeten i en smord och bröad liten långpanna, 25x30 cm (eller klä formen i bakplåtspapper)
♥ Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. (det stod ingen temperatur, men jag hade ca 210 grader. Den blev dock lite kladdig i mitten av kakan..)
♥ Låt kakan svalna.
♥ Rör smöret till glasyren mjukt och blanda ner övriga ingredienser till en smidig smet.
♥ Bred glasyren över kakan. Och strö eventuellt över lite rivet citron eller limeskal.
♥ Skär i 20 bitar.

innan ugnen
Innan ugn, efter ugn, färskost - laktosfri


Tadaa!


Enkel lyx

Igårkväll gjorde mamma chokladpudding till mina syskon. Såndärt pulver från Ekströms som man vispar med mjölk och sedan ställer in i kylen en kvart eller nåt. Enkelt och gott, men jag var sugen på att piffa till den lite!

Så jag tog fram martiniglasen och skivade lite kiwi och banan och la på lite vindruvor.
Och titta vad fint det blev!





Follow paien

Rabarberpaj (smulpaj)

Jag och Sötis gjorde paj nyss. Med rabarber! Jag trodde att det skulle vara äckligt, eftersom jag inte riktigt gillar rabarber. Men den blev faktiskt god! Rabarbern smakar inte lika mycket när den är i en paj och tillagad, så det vart jättegott! Speciellt med glass =)

Du behöver:
  • 2 dl vetemjöl
  • 2-3 msk socker
  • 75 g smör eller margarin
  • Rabarber
Smöra en form. Skala och skär rabarbern i lagom stora bitar och lägg dom i formen.
Blanda ingredienserna till degen, den ska bli smulig.
Smula över degen över rabarbern. Stoppa in i ugnen i ca 200-225 grader i ca 20-25 minuter.

Servera med vaniljglass!


Skär rabarber i lagom stora bitar



Rabarberpaj med vaniljglass


Cheesecake





Mums!

Receptet är från denna sida

Follow paien

Ciabatta-bak!

Idag när jag vaknade bestämde jag mig för att baka ciabatta. Och så gjorde jag det.

CIABATTA (8 st)

Du behöver:
  • 25g jäst
  • 6 dl vatten
  • 1 ½ dl olivolja
  • 1 msk salt
  • ca 1,7 liter vetemjöl Special (jag tog vanligt...)
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt).
Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter.

jäst

Låt degen jäsa övertäckt i en timma.

Ta upp degen och knåda den smidig med resten av mjölet på ett mjölad arbetsbänk.
Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en avlång kaka, ca 8x18 cm.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt och pudra över lite mjöl.

Låt jäsa i ca 20 minuter utan bakduk.

Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter (mina blev brända av 12 mnuter så jag hade dem bara i 10) 250 grader.
Låt kallna på galler.


Färdiga!


Bild från kokboken, ser det inte gott ut? =)


Nu sitter jag och väntar på mamma så jag får lite frukostsällskap :)

Brownies

Det bara snöar och snöar... Jag som hoppades på att våren skulle komma! Men den kommer väl, nån gång.

Idag har jag varit och solat med mamma, sen kom Mats till mig! Han skulle plugga till sin tenta så jag passade på att baka! Det blev brownies =) Sen rensade jag ett av köksskåpen, där fanns massvis med saker som man fick slänga. Så nu är skåpet välsorterat och snyggt!

Recept från rutiga kokboken.

BROWNIES
Tid: 40 minuter

Du behöver:
  • 125 g mörk choklad
  • 2 dl (80g) valnötskärnor (jag skippade detta..)
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ krm salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 g smör/margarin
  • 3 dl socker
  • 4 st ägg
1. Smält choklad över vatten bad eller i mikrovågsugnen.
2. Hacka valnötskärnorna ganska grovt. Blanda dem med mjölet, saltet och vaniljsockret.
3. Rör matfettet och sockret poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda sedan i chokladen och mjölblandningen. Häll smeten i en välsmord långpanna, 20x30 cm. Eller klä den med bakplåtspapper.
4. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader, ca 25 minuter.
5. Låt kakan svalna, och skär den sedan i fyrkantiga jämnstora bitar.




Måndag 2a Mars

Helgen är över och nu är det måndag!

I fredags var vi på fest i södertälje, och kom hem väldigt sent. Så lördagen sov jag halva dagen med ganska ont i huvet... Pizza blev det också! En perfekt bakisdag! I söndags (igår) var jag hos Mats och sen åkte jag och mathandlade med mamma. Sen var veckan slut!

Idag har jag dammsugit hela lägenheten, torkat damm, tvättat några fönster och bakat kaka!

Imorgon ska jag fortsätta med städningen. Tänkte tvätta golven. Och få ordning på mitt rum. Det ser hemskt ut..... Sen tänkte jag försöka sola lite. Och kanske åka till Rusta med Tilda. Hon vill köpa en såndär stor träningsboll. Vi hade en förut, men Felix satte klorna i den, så den försvann... hehe.. Och nu har hon fått för sig att vi måste ha en ny, så visst!

Johan
Johan och jag bakar =)

Smält chokladäggulaGräddekaka

Bajsklikk med silverkulor :P
Färdig! Blev lite misslyckad.. Men förhoppningsvis är den god ändå!



Chokladkaka med täcke av mintmousse (ca 8 bitar)

Ingredienser:
300 g mandelmassa
3 ägg
2 msk kakao
ströbröd och smör till kakform

Till moussen:
200 g mörk blockchoklad
6 after eight
1 äggula
3 dl vispgrädde
garnering (tex silverkulor eller riven/hyvlad vit choklad)

Kakan:
Börja med att sätta på ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan. Blanda med ägg och kakao.
Smeten ska vara slät. Smöra och bröa en form.
Grädda längst ner i ugnen i ca 35-40 minuter.

Mousse:
Bryt sönder chokladen och smält den tillsammans
med after eight över vattenbad. Låt svalna.
Rör i äggulan och vispad grädde.

Täck kakan med moussen. Och garnera =)




Semlor

Idag är det fettisdagen. Fet-tisdagen. Fast jag kallar det fettis-dagen, mycket roligare så!
Och vad har jag stått och bakat om inte semlor? :D
Har inte smakat ännu, men mamma säger att dom va jättegoda (a)

Bulle

Urgröpt bulleMandelmassa och bulle







Sockerkaka

Sockerkakan som jag bakade igår såg ut såhär:




Du behöver:
50 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
+smör och ströbröd till formen

Ugn: 175 grader
Nedre delen

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke
och blanda det sedan samman med äggblandningen.
Tillsätt det rumsvarma smöret och mjölken.
Rör om så att det blir en fin och jämn smet.
Smöra och bröa formen.
Häll i smeten och låt den stå i ugnen i ca 35 minuter.

(Receptet är från Rutiga kokboken)

Chokladkola

Nu är jag hemma hos Mats. Vi har precis tittat på The day after tomorrow. Jag hade sett den innan, men den är ju ganska bra så det gör inget om man råkar se den igen.

Sötis håller precis på att göra chokladkola! Det kommer bli jättemumsigt! Onyttigt of course eftersom det bara är socker o smör typ men gott! Hoppas jag iaf. Har aldrig smakat denna variant innan.

Till middag åt vi krabba. Och skaldjur är ju inte min direkta favorit... men jag smakade iaf :D


 

Ingredienser till Mats chokladkola:

3 tsk kakao
3 msk vetemjöl
2 dl strösocker
75 gram smör
3 msk sirap


Häll ner allt i en kastrull och låt det koka i ungefär 5 minuter. 
Häll sedan kolan på bakplåtspapper så att det blir platt och får stelna. 
När den har stelnat, klipp/skär i lagom stora bitar. 

Smält mörk blockchoklad över vattenbad, doppa kolan.

Färdiga!


chokladpudding!

Nu är jag hos min sötis och vi har precis gjort chokladpudding! Eller ja.. jag vispade och han hällde i grejerna... Men gott blev det! Här kommer receptet!
ingredienser:
6 dl mjölk
5 msk majsstärkelse
3-4 msk kakao
7 msk socker
(du kan också ta 6 msk socker och 1 msk vaniljsocker om du vill. Fast vi hade inget vaniljsocker, så vi körde utan!)
Blanda allt i en kastrull och koka upp så att det tjocknar!



Nu ska vi se på film =)

den tjugonde

Idag är det min och sötisens månadsdag <3 Vet att många säkert tycker att det är töntigt att fira, men jag gillar det! Så nu håller jag på att laga mat. Han sitter på tåget påväg hem från skolan.. Efterrätten är redan klar, så den kan ni få tjuvkika på redan nu! Bara ni inte skvallrar, för det är lite av en överraskning liksom =)




Recept: Pannacotta (ca 4-6 portioner)
Du behöver:
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
½ dl socker
3 tsk gelatinpulver i 3 dl kokt vatten
eller
3 gelatinblad
Frukt/bär till garnering

Lägg gelatinbladen i blöt eller blanda gelatinpulvret med det kokta vattnet (följa anvisningarna på förpackningen)
Häll vispgrädden i en kastrull. Tillsätt vaniljsockret och sockret. Låt koka upp. Rör om och låt det ligga och puttra i 1-2 minuter. Ta av kastrullen från plattan. (det får inte koka när du häller i gelatinet)
Ha i gelatinet och rör om så att det löser sig.
Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen i minst 2 timmar så att det stelnar.
Det passar utmärkt att göra efterrätten dagen före, så får den stå och stelna under natten.
Garnera med lite frukt eller bär innan servering.

Receptet hittade jag  HÄR



Lördag

Det känns inte alls som att det är lördag idag. Fast det är ju inte så konstigt, men ändå. Jag gick upp vid halv sex ungefär och gjorde mig i ordning och åkte till apu:n. Ibörjan gick det hur segt som helst.. Men nästan direkt efter frukosten blev det lunch, och efter lunch eftermiddagsfika och vips så var det dags för mig att gå hem! Och det kändes så skönt :) Visserligen fick jag gå lite tidigare, men ändå. Det var skönt.

Sen har jag varit hemma. Lagat mat (lasange), sovit lite... Sen kom Ida hit! Hon berättade om sin resa och jag fick ett sött armband! Fast jag kan ju inte använda den nu... Men när min apu tar slut så ska jag ha den ;)

Ungarna har sprungit runt o ätit lördagsgodis.. och jag har ätit sista biten av pajen :)

Här är lite bilder från baket föresten:







Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0